一般把魔芋的生长发育分为五个阶段，每个阶段都有其特点及相关注意事项。其中尤其需要特别注意的是幼苗期到换头期控草，膨大期防高温和病害。当然，生产是连续的活动，每一个环节都很重要，都要足够用心。
魔芋的生长发育分为休眠期、幼苗期、换头期、膨大期和成熟期五个阶段。
1、休眠期。魔芋的休眠期很长，从采收到第二年3月上旬，差不多有近半年的时间。采收后第1个月，球茎含水量高，呼吸作用强，内部代谢旺盛，淀粉酶、过氧化氢酶的活性强，此时球茎不易存贮，比较容易发生腐烂现象。从11月下旬到翌年1月上旬，代谢活动减弱，跟着后面两个月，到3月上旬，随着气温升高，代谢活动逐渐加强，魔芋开始从休眠中慢慢苏醒，顶芽开始萌动。（选好种，找致力，服务热线见文末。）
2、幼苗期。大概在自然环境达到15℃的起点温度时，顶芽萌动，就进入了幼苗期。这时候是魔芋的播种季节。发芽温度为20-25℃，如果温度过高，出芽速度加快，但植株会相应地变得纤弱。播种后约50天左右方始出苗，此时的幼苗还由鳞片包裏着。叶片展开的速度差异较大，如果展开过晚或者展开的小叶片呈萎缩形态，甚至有的不能展开，则是发生了病变，结果是不久即倒伏死亡。
正常情况下，在复叶伸出之前，地下根系已经在旺盛地生长。一般来讲，这个时期内一定要对杂草进行有效控制，避免进入下一阶段杂草无法收拾。
3、换头期。种芋通过维管组织，将其养分的一部分输送给地上植株，另一部分转移贮藏芽根部形成一个新的块茎，原生的种芋因此耗尽养分而干瘪，新的块茎因为得到母体的养分慢慢增大，最后脱离母芋，母芋则日渐快速萎缩最后消失。这个新旧更替的过程称为换头。
换头期一般在7月上旬前后结束，然后进入旺盛的生长期，植株开始快速增长，新块茎的组织形态分化完成。这个时期，水、肥的有效供给，对后期的块茎膨大有很大的决定性。另外，从这个时期一开始就要避免人工除草，不然魔芋发达的根系容易被破坏。
4、膨大期。在换头完成后，新的块茎开始急速膨大，植株生长达到顶点，新根发生量减少。从7月上旬到9月下旬结束，前后近3个月。
这个时期除了注意水、肥的有效供给之外，还要注意防止软腐病等病害和虫害发生。高温高湿往往是病害的诱因，产量、品质也在这一时期决定，所以这是最需要花精力关注的一个时期。另外，要注意多观察、少在植株间穿行，避免对娇嫩的植株造成物理损伤。
5、成熟期。从9月中旬开始到10月底，球茎的葡甘聚糖等多糖类物质积累逐步减缓，干物质增长速度下降，植株停止生长并逐渐枯萎直至倒伏，球茎趋于成熟。
在成熟期，一年的收益成定局。需要注意的重点，是植株倒伏后，干物质的积累还会延续半个月左右。待植株倒伏半个月后，根系完全萎缩，再进行采挖才是比较合适的。
注：
参考资料：《现代魔芋种植实用技术问答》（费甫华、彭金波、刘二喜主编，湖北科学技术出版社出版）
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